Տպել
Կալմիկիայի հովիվները դարեր շարունակ օգտվում են այժմ նորաոճ՝ slow cooking-ի մեթոդից:
Ուտեստը կոչվում է քյուր: Միսը նախապես կտրատում են, ապա մարինացնում զանազան համեմունքներով, դմակով, որից հետո ամբողջությամբ լցնում են տիկի մեջ և թաղում հողի մեջ: Իսկ հողի վրա՝ կրակ վառում:
