Ամանորյա գոջի. շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս

Բաղադրիչները

Գոջի – 4 կիլոգրամանոց

Թարմ հազրեվարդ (Розмарин) – 200 գ

Նարինջ – 6 հատ

Ձիթայուղ – 100 մլ

Ծով խոշոր աղ – 500 գ

Շաքարավազ – 2 ճ/գ

Կարագ – 100 գ

Սոխ – 1 կգ

Հորթի երիկամ – 1 կգ

Մաղադանոս – 50 գ

Դիժոնյան մանանեխ – 50 գ

Սխտոր – 200 գ

Սպիտակ հաց – 300 գ

Մուսկատ գինի – 500 մլ

Բազուկ – 1 հատ

Բրյուսելյան կաղամբ – 1 կգ

Սերուցքային ծովաբողկ – 200 գ

Չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

Քերել նարնջի կեղևը, խառնել աղի և հազրեվարդի հետ և գոջին ամբողջովին պատել այդ խառնուրդով: Այդպես թողնել սառնարանում 12 ժամ:

Հոսող ջրի տակ գոջին լվանալ աղից:

Կտրատել սոխը և ավելացնել կարագը, և ձիթայուղի խառնուրդի մեջ հասցնել մինչև թույլ եռման: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և պղպեղ ցանել, ավելացնել 3 նարնջի հյութը և մարմանդ եփել մինչև հյութի ամբողջական գոլորշիացումը:

Ավելացնել մանր կտրատած երիկամները, խառնել և շոգեխաշել 10 րոպե: Ավելացնել կտրատած մաղադանոսը, սխտորը, մանանեխը, բլենդերի մեջ մանրացված սպիտակ հացը, խառնել:

Գոջին լցոնել սոխով և երիկամներով, կարել որովայնը: Խառնել մնացած նարնջի հյութը և գինին: Գոջին դնել նախօրոք 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ: Եփել 2.5 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ վրան լցնելով գինու և հյութի խառնուրդը: Հետո ևս 30 րոպե 190 աստիճան ջեռոցում:

Եփել բազուկը, քերել և խառնել սերուցքային ծովաբողկի հետ: Բրյուսելյան կաղամբը եփել, իսկ հետո տապակել չիլիի հետ: Մատուցել գոջին բազուկի և կաղամբի հետ:

Պատրաստեց Անի Գաբուզյանը