Մսով օրիգինալ խորտիկներ

• միս տավարի – 300գր
• գազար – 1 հատ
• սոխ – 1 հատ
• ձու – 2 հատ(խաշած)
• ժելատին – 20գր
• ջուր – 1,5լ+150մլ
• դափնու տերև (лавровый лист) – 3 հատ
• պղպեղ սև հատիկավոր – 4 հատ
• աղ – ըստ ճաշակի
• բալ – 4 հատ(առանց կորիզ)
• կանաչի

Պատրաստման եղանակ

Մաքրում և լվանում ենք գազարն ու սոխը: Կաթսայի մեջ դնում ենք լվացած տավարի միսը, գազարն ու սոխը, վրան լցնում ենք 1,5լ ջուրը և դնում միջին կրակի վրա ու եփում 1 ժամ:

Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ ավելացնում ենք դափնու տերևը, հատիկավոր պղպեղն ու աղը:

Թրջում ենք ժելատինը 150մլ սառը ջրում և թողնում 30 րոպե:

Պատրաստի արգանակը անցկացնում ենք մաղի միջով(պետք է ստացվի 500մլ արգանակ), ավելացնում ենք ժելատինը և դնում կրակի վրա, հասցնում եռման աստիճանի(ոչ մի դեպքում չենք եռացնում) և միանգամից հանում կրակի վրայից: