Բուլղարական բանջարեղենային աղցան «Մանժո»

Բաղադրիչներ

1. Լոլիկ – 3 կգ

1. Սմբուկ – 2 կգ

1. Բուլղարական պղպեղ – 2 կգ

1. Սոխ – 1 կգ

1. Գազար – 300 գ

1. Սխտոր – 1 հատ

1. Բուսայուղ – 200 գ
2. Քացախ – 100 գ

1. Աղ – 100 գ
2. Շաքարավազ – 100 գ
3. Սև աղացած պղպեղ – 0.5 թ/գ
4. Կծու պղպեղ – 1/5 պատիճ

Պատրաստման եղանակը

1. Բանջարեղենը լավ լվանալ:
2. Լոլիկը աղալ մսաղացով:
3. Սմբուկն օղակաձև կտրատել:
4. Բուլղարական պղպեղը բարակ շերտատել:
5. Սոխը շերտատել կիսաօղակաձև: Մսաղացով անցկացնել կծու պղպեղը, գազարը, սխտորը: Ամբողջ բանջարեղենը խառնել մեծ թասի մեջ:
6. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ, պղպեղ և բուսայուղ:
7. Բանջարեղենը հասցնել եռման և ցածր կրակի վրա շոգեխաշել 40 րոպե:
8. Աղցան Մանժոն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Պատրաստեց Անի Գաբուզյանը