Տպել
Հայաստանում բացվում է առաջին սոմելյերի դպրոցը, իսկ ամռանը կանցկացվի սոմելների առաջին ազգային մրցույթը։ NEWS.am STYLE-ը իր նոր նախագծերի մասին զրուցել է Ռուսաստանի սոմելյերների և փորձագետների միության ղեկավար, Ռուսաստանի և Հայաստանի գինեգործական ուղեցույցների հեղինակ, ASEA Հայաստանի սոմելիների և փորձագետների ասոցիացիայի հիմնադիր Արթուր Սարգսյանի հետ։
Մի քանի խոսք Ասոցիացիայի մասին
Մենք այն անվանել ենք Հայաստանի սոմելիեների և փորձագետների ասոցիացիա, քանի որ այն ներառում է ոչ միայն սոմելիերներ, այլև լրագրողներ, կավիստներ, գինու փորձագետներ, ուսուցիչներ և գինեգործներ։ Սա մեծ ընտանիք է, որը միավորված է մեկ ընդհանուր նպատակով՝ հայկական գինու զարգացումն ու առաջխաղացումը աշխարհում։ Մենք միավորում ենք բոլոր նրանց, ովքեր մասնագիտորեն զբաղվում են գինեգործությամբ։
Ինչպես ամեն ինչ սկսվեց
2013 թվականին, որպես հեղինակային գինու ուղեցույցի հրատարակիչ, առաջին անգամ համտեսեցի «նոր ալիքի» հայկական գինին։ Դա Zorah-ի գինի էր, և ես անմիջապես կարևոր համարեցի այն Ռուսաստանում սպառողին ներկայացնելը. «Սեվ Արենի » տեսականին ինձ այնքան օրիգինալ և հետաքրքիր թվաց: Եվս մի քանի տարի հետևել եմ Հայաստանում գինեգործության զարգացմանը՝ Karas ապրանքանիշի ձևավորմանը, Արմենիա Վայն ընկերության առաջատար դիրքերի հայտնմանը, Ոսկեվազի գինեգործության ոճի փոփոխություններին, փոքր տնտեսություններին։ Մինչև 2016 թվականը հրատարակվել է «Հայկական գինիներ» հեղինակային ամբողջական ուղեցույցը ռուսերեն և անգլերեն լեզուներով՝ հանդիսատեսին այս գինիներին ծանոթացնելու նպատակով: Բայց բանն այսքանով չսահմանափակվեց, ես սկսեցի շատ մոտիկից առնչվել հայկական գինու հետ և սկսեցի ռուս սպառողին ծանոթացնել հայկական գինեգործության պատմությանը։ Ես սկսեցի հաճախ գալ Հայաստան և սկսեցի նկատել հայկական գինեգործության մեծ փոփոխություններ. այստեղ սկսեցին հայտնվել շատ վառ ու գեղեցիկ նախագծեր։ Հարկ է նշել, որ այստեղ գինեգործության արժեքը կայանում է նրանում, որ դա, որպես կանոն, տեղական աբորիգեն սորտերի հետ աշխատանք է։ Այսօր սեփական խաղողի սորտերից յուրահատուկ բան պատրաստելն ամենաթանկն է։ Հայաստանն իր տեսակի մեջ եզակի է. Սա և բարձր լեռնային գինեգործություն է՝ հրաբխային հողերով, և գինեգործության ավանդույթ, որն ավելի քան 6 հազար տարեկան է, որթատունկեր՝ հարյուրից ավելի տարիքի։ Եվ, իհարկե, դա մարդիկ են: Յուրաքանչյուր հայկական գինեգործարան մեծ անձնական պատմություն է։
Այն տարիների ընթացքում, որ ես հետևում եմ հայկական գինեգործությանը, այս բոլոր գործոնները ձևավորել են մեկ ընդհանուր գեղեցիկ պատմություն, որը ես ուզում եմ պատմել շատ մարդկանց։
Ինչպե՞ս առաջացավ Հայաստանում սոմելյե դպրոց ստեղծելու գաղափարը։
Հայաստան այցելելիս սկսեցի նկատել ոչ միայն գինեգործության ակտիվ զարգացումը, այլեւ այն, որ, ցավոք, այսօր այստեղ բացակայում է գինի վաճառելու եւ խմելու մշակույթը։ Եթե դուք սկսում եք հարցեր տալ գինու մասին, ապա ռեստորաններից շատերում դուք բախվում եք այն փաստի հետ, որ մարդիկ պարզապես չեն կարող պատասխանել դրանց: Շատերը չգիտեն գինու ճիշտ մատուցման, ինչպես հարկն է ներկայացնելու և առաջարկելու մասին, հետևաբար, այն ժամանակ տեսնելով այս բոլոր թերությունները, հասկացանք, որ այստեղ մասնագիտական համայնք և սոմելյե դպրոց ստեղծելու անհրաժեշտություն կա։
Ի՞նչ փուլում է այս պահին նախագիծը։
Այժմ ասոցիացիան արդեն գրանցվել է, նրա կանոնադրությունը ձևավորվել և վերջնական տեսքի է բերվում, և մենք ակտիվորեն ձևավորում ենք համայնքը՝ առաջին հանդիպումներն ու սեմինարները։ Այսօր մենք դասնթացների համար տարածքների ընտրության վերջնական փուլում ենք։ Հուսով եմ, որ բոլոր ծրագրերը կիրականանան, և մենք կստեղծենք ոչ թե պարզապես դպրոց, այլ մի ամբողջ գինու տարածք Երևանի սրտում, որը կունենա ռեստորան, բար և վինոտեկա, և կանցկացվեն գինու տարբեր միջոցառումներ զարգացնող գինու մշակույթը։ Բոլորը կարող են գալ պրակտիկայի, մենք բաց ենք բոլորի համար՝ սովորեք, եթե մեզ դուր կգաք, ապա մենք ուրախ կլինենք ձեզ թիմում թողնել։
Ամռանը նախատեսում ենք սոմելյեների մրցույթ անցկացնել, որին պատրաստվելու ենք գինու դպրոցի հիմքի վրա։
Ամբողջությամբ՝ style.news.am
